uitleg schrijven met melk

antwoorden


op vraag 1
Een witte letter op wit papier kun je niet gemakkelijk lezen. Alleen als je goed kijkt kun je misschien een letter op het papier zien.


op vraag 2
De letter wordt langzaam geelbruin.


op vraag 3
Alle antwoorden zijn goed, als je hebt opgeschreven hoe je denkt dat het komt.


uitleg


De letter wordt geelbruin door de warmte van het strijkijzer. Die warmte zorgt ervoor dat de stoffen in melk met elkaar reageren. Bij die chemische reactie ontstaat de geelbruine kleur.

 


antwoorden proefje schrijven met melk antwoorden proefje schrijven met melk

extra uitleg

Melk is een mengsel van een heleboel verschillende stoffen, waaronder water, suikers, vetten en eiwitten. Eiwitten zijn op hun beurt weer opgebouwd uit verschillende aminozuren. Alle stoffen in de melk zijn zo goed gemengd dat ze samen één vloeistof vormen.

Bij dit proefje schrijf je met melk op papier. De letters drogen langzaam op doordat het water verdampt. Als je daarna het papier verwarmt met een strijkijzer, dan ontstaat er een geelbruine kleur op de plekken waar je met melk hebt geschreven.

Door het verwarmen van de opgedroogde melk reageren sommige stoffen met elkaar. Twee van die stoffen zijn lactose en lysine. Lactose is een suiker en lysine is een aminozuur. Als een suiker en aminozuur reageren bij verwarming noem je dat een maillardreactie. En hierbij ontstaat een bruine kleur.


ga naar:

proefje

digiblad


print:

werkblad

werkblad met grote letters

antwoordblad


doe meer proefjes over:

scheikunde

chemische reacties, maillardreactie, warm en koud, zuivel