uitleg kleur van kurkuma

antwoorden

op vraag 1
Elk antwoord is goed, als je hebt opgeschreven wat je dacht dat er zou gebeuren.

op vraag 2
Het water is verkleurd van geel naar donkerrood.

op vraag 3
Elk antwoord is goed, als je hebt opgeschreven wat je dacht dat er zou gebeuren.

op vraag 4
Het water is nu verkleurd van donkerrood naar geel. Er is schuim ontstaan en dat drijft op het water.

op vraag 5
Elk antwoord is goed, als je hebt opgeschreven hoe je denkt dat het komt.

uitleg

In kurkuma zit een kleurstof die van kleur kan veranderen. Normaal is kurkuma geel. Als je het mengt met water, dan kleurt het water ook geel. Als je er soda bij doet, dan verandert de kleur van de kurkuma. Het water met de kurkuma wordt dan rood. Als je er azijn bij doet, dan reageert de azijn met de soda. Hierbij verdwijnt de soda en ontstaat er schuim. Als alle soda weg is, dan wordt het water met de kurkuma weer geel.

extra uitleg

Water heeft een zuurgraad (pH) die afhangt van de stoffen die erin zijn opgelost. De zuurgraad van alleen water is ongeveer neutraal. Basische stoffen zoals soda zorgen ervoor dat het water een lagere zuurgraad (hogere pH) krijgt. Zure stoffen zoals azijn zorgen ervoor dat het water een hogere zuurgraad (lagere pH) krijgt.

Kurkuma en koenjit zijn namen voor gemalen geelwortel (Curcuma longa). De kleurstof in kurkuma is een indicator voor de zuurgraad (pH-indicator). Dat betekent dat de kleurstof bij een lage zuurgraad een andere kleur heeft dan bij een hoge zuurgraad. Kurkuma is geel in neutrale of zure vloeistoffen en rood in basische vloeistoffen.

Bij dit proefje is de zuurgraad van het water aan het begin ongeveer neutraal. De kleur van de kurkuma is dan dus geel. Door soda toe te voegen maak je de vloeistof basisch. De kleur van de kurkuma wordt daardoor rood.

Als je vervolgens azijn toevoegt aan de basische vloeistof, dan reageert het azijnzuur met de soda. Bij deze zuur-basereactie ontstaan er belletjes koolzuurgas (CO2), wat zorgt voor een laag schuim op het water. Als je voldoende azijn hebt toegevoegd, dan wordt de vloeistof weer neutraal of zelfs zuur. De kleur van de kurkuma wordt dan weer geel.

ga naar:

proefje

digiblad

print:

werkblad

werkblad met grote letters

antwoordblad

doe meer proefjes over:

scheikunde

chemische reacties, zuur-basereactie, indicator, kleur

© 2004–2025 proefjes.nl / auteurs